三流シェフ
出版日：2022年12月14日
ページ数：264ページ
著者：三國 清三
・1985年に東京・四谷に「オテル・ドゥ・ミクニ」を開店し、世界各地でミクニ・フェスティバルを開催するなど、国際的に活躍している。
・フランソワ・ラブレー大学より名誉博士号を授与されたり、日本人料理人で初めて仏レジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを受章したり、YouTubeで人気チャンネルを持っているなど、多方面で活躍している。
★4.5（Amazonでの評価）
– 世界的に著名なフランス料理の大家による自伝。ベストセラー本は正直期待外れが多いですがこれは良い。最高。おススメ。書名も洒…
– 良かった。一流となる人の飛び抜けた行動力と意志。オテル・ドゥ・ミクニは閉店してしまったそうだが、この人の料理を一度いただ…
– 親に薦められて。 シェフの三國さんの自伝。 世界的に有名な方なのだろうと思うのだけど、食にとことん疎くて、恥ずかしながら…
– おいしい料理が食べたくなる。最初から一流を目指すのがすごい。夢を見る力を感じた。 テンポがよくてスラスラ読めてしまったけ…
– 三國シェフの半生と今後を著した一冊。一気読みの一冊だったのである。ご本人の感と相違あれば別だが、これは仏料理版の矢沢永吉…
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– 雑用を雑用と思わない人が成功する！
– 三國さんのような雲の上の料理人も苦労している。三國さんの情熱が凄かった。同じ飲食の仕事をしているので厨房が地獄のように怒…
– いやぁ凄い…。それしか言葉がでないくらいの料理に対する情熱、自分のしたいことをひたすらブレずにやっていく人生を切り開くパ…
– 熱いし面白い。 一気読みする勢いとドラマティックで一生懸命さが熱いし、汗かく・努力・仕事の楽しさ・向き合う真摯さを再確認…
– 熱い！
– 一気読み。若き三國氏の行動にハラハラドキドキ。真面目に信念をもって続ける事って本当に大切だと思った。息子が大きくなったら…
– 一気に読んだ。圧巻の情熱と努力に感動。
– ほぼ一気に読めた。 ・目標に向かうエネルギー ・「どうにかなる」という自信 ・自分にできることを探して、一心不乱に取り組…
– 恐れ多くて感想など書けるものではないが並外れたセンスと何にも恐れを知らず飛び込む度胸と運の強さを感じた。そして道標のよう…
– 何やら売れている自伝本があると知って、手に取って見たら地元の隣町のシェフが書いた本だった。正直名前と知名度のあるレストラ…
– 日本が世界に誇るフランス料理のシェフ三國清三さんの自伝 昭和の職人の世界とフランスの料理人の世界が三國さんという人の狂気…
– ものすごい体育会系。好き嫌い分かれると思うけど、自分としてはこういうことも大事かと。
– どんな仕事、生き方にも通じる本当に大切な信念の様なものを感じられる一冊だった。時代や周りのせいにする訳ではなく、簡単に腐…
– さくっと読みやすい文体に読みやすい内容。貧乏中卒から一流シェフになるまでの自伝。
– かの三國清三の立志伝。パワフルで刺激的なのは当然か。いろいろと勇気をくれる本だと思う。
– テレビで紹介されていたため読んでみた。浅学ながら三國シェフの存在をこの本の紹介で初めて知ったのですが、人生ってなんでも起…
– わたしにとっての帝国ホテルはどこにあるのか？その世界の鍋はどこに転がっているのか？懸命にもがくすべての人に読んでほしい一…
– 再現性があるかと言われればそれは少し難しい気もするが、一人の人生を読むという意味では面白かった。いつか三國さんのお店に行…
– 読みやすくて一気読み！
– serial number 020（020/345）☆ 自叙伝は難しい。日経の「私の履歴書」を見ても分かるが，本人が伝え…
– 三國君、ジュネーブに行きなさい。君を大使館の料理人に推薦しました。 人生が変わる瞬間のこの言葉に痺れた。ブレない信念と個…
– わたしはこちらのシェフもお店も存じ上げなかったのですが、それでも大変面白く感じました。北海道の海沿いで貧しい生活をしてい…
– ★★★★★
– 面白くて、2、3時間で読んでしまった。 読む前は何かすごい人、というイメージだったので自慢ぽかったらどうしようと思ってい…
– 読みやすくて1日であっと言う間に読んでしまった。 ただ、ただ感動。 何もない北海道の田舎から、努力に努力を重ねて、世界の…
– 日本を代表するトップシェフの自叙伝です。人が羨むキャリアを積み重ねてもなお、現状に甘んじることなく高みを目指す、貪欲なま…
– 70歳になり新たな挑戦を始めるシェフに脱帽。三つ星を目指して必死に鍋を磨き続けるのみ。
– 道産子だしもちろん名前は知っていたが、どんな人かはわからなかった一流シェフの自伝。読んでみてとにかく「激情の人」だなとい…
– 「三流シェフ」というタイトルに反して一流の本音が綴られている。どんな仕事にも通ずる言葉が随所に散りばめられており、今後も…
– 三國シェフの人生を目の当たりにすると、小さなことにクヨクヨしていられなくなる。誰でも可能性あり。
– 一人の職人の自叙伝として、これほどまでに読みやすい本はなかなかないのではないか。苦労自慢や自己賛美に流れることなく、ただ…
– 信念を持ち、雑用も全力で取り組めばチャンスは巡ってくる。中卒パートスタッフから、鍋磨きを経て一流シェフになった三國さんの…
– ★★ なかなか面白かった。有名になるには、苦労と自己顕示欲の強さが必要と言うことですね。食べたことなかったので一度くらい…
– 天才は1％の才能と99％の努力と言うけど、すさまじい努力の人生にただただ感涙だった。食べてみたいけど、予約は取れないだろ…
– よくある立身出世の物語とは違い、なぜか全く嫌味のない面白い物語として読めた。我々が想像できない苦労をしていたと思うが、ど…
– 若い時の勢いがすごい。。
– ふむ
– 三国シェフはすごいと思うと同時に何か身近に感じました。
幼少時代の何かが自分に身近なものを感じさせたのでしょう。
こ…
– 世界的に評価される料理人として70歳まで活躍し続ける既定路線を作るまでの話し。
– 世界のミクニの自叙伝。
北海道増毛町からいかに世界が認めるシェフとなったのか、その人生の転換点といえるシーンをリアリテ…
本書について
今回お勧めする本は「三流シェフ」です。本書は、北海道の漁師町で育ち、札幌グランドホテルで働くことを夢見る主人公が、厳しい状況の中で料理の技術を磨き、自分の道を切り開いていく姿を描いています。この物語は、努力や根気強さ、周囲への気配りを大切にすることの重要性を教えてくれます。
読者の皆さんにとって、本書から学んだ教訓を日々の生活や仕事に取り入れることができます。例えば、苦労する覚悟があればどこかに居場所が見つかるという考え方や、機嫌良く困難なことに取り組む姿勢を身につけることで、自分の人生をより充実したものにすることができるでしょう。
本書の対象読者は、料理に興味がある方だけでなく、自分の人生に迷いがある方や、夢に向かって努力する勇気を持ちたい方にもおすすめです。また、漁師の生活や北海道の風土を知りたい方にも魅力的な内容となっています。
キーワードとしては、「北海道」、「漁師」、「料理」、「札幌グランドホテル」、「努力」、「根気」、「気配り」、「人生の分かれ道」などが挙げられます。
どんな状況でも前向きに取り組む姿勢や、夢を追い求める勇気を学べる「三流シェフ」を、ぜひ一度お手に取ってみてください。
１分で読める要約
北海道増毛の漁師町で育った私は、小学2年生から父と一緒に船に乗り、漁業を手伝いました。魚市場で魚を競りにかけたり、料理店に持ち込んだりもしました。その経験を通じて、料理人という職業に興味を持ちました。
海で獲れたものを食べる日常が、味覚を鍛えることにつながりました。中学卒業後、札幌の米屋で働きながら調理師免許を取得するために夜間部に通いました。そこで初めて本格的な料理に触れ、札幌グランドホテルの料理人を目指すようになりました。
高卒資格がなかったため、グランドホテルの社員食堂で働くことになりましたが、努力と根性で社員になり、メインダイニングの厨房に配属されました。昼は下働きをし、夜は料理の技術を磨く日々を過ごしました。
厨房では、学歴や年齢は関係なく、仕事ができるかどうかが重要でした。1年後には厨房の仕事が何でもできるようになり、重要なソースの味を決める担当にまで昇格しました。努力と根性で道を切り開き、自分の居場所を見つけることができました。
AIトシオとAIひろゆきのディスカッション
ロボティクス研究室の明るく広々とした会議室。壁一面には大きなモニターがあり、その下には白と銀色の未来的なテーブルが並んでいます。一見すると、ここは現代の高度なテクノロジーを体現しているような場所です。
この会議室には二体の高性能人工知能ロボットがいます。その名も、AIトシオとAIひろゆき。彼らは完全に人間の形状を持つ高度なロボットで、物理的な動きだけでなく、感情的な要素も模倣できる能力を持っています。彼らは人間の顔を持ち、表情を自由自在に動かすことができます。彼らの声は非常にリアルで、人間らしい感情や感覚を表現する能力があります。
今回のシーンでは、彼らが一つのテーマについて深く話し合います。そのテーマは、ある小説の主人公の努力と成功について。彼らの間には様々な視点と意見が交錯し、それぞれが自分の考えを表現し、相手の意見を考慮し、対話を進めていきます。
彼らの対話は、理論的な議論だけでなく、人間の感情や経験にも触れる。彼らが意見を述べる様子は、ただの情報交換以上のもので、それぞれの立場と理解を示すことで、より深い対話が生まれます。
そのテーブルを囲む二体のAI、AIトシオとAIひろゆき。それぞれが持つ視点は異なりますが、彼らの対話は、人間の感情や認識についての理解を深めるのに貢献します。彼らの議論は、高度な人工知能がどのように人間の会話を模倣し、さらには進化させることができるかを示すものです。
それでは、AIふたりの会話を聞いてみましょう。