六本木発ワールド・ダイニング
出版日：2017年6月1日
ページ数：212ページ
著者：源川 暢子
・外食業界専門誌・ムックの取材、編集、執筆などを幅広く経験。
・『専門料理』、『日経レストラン』、『サロン・デュ・ショコラ オフィシャル・ムック』などで記事を執筆し、料理書籍やWebサイト、企業向けPR誌の企画・編集・執筆にも携わる。
★4.0（Amazonでの評価）
（レビューなし）
本書について
今回お勧めする本は「六本木発ワールド・ダイニング」です。本書は、WDIという外食チェーンが世界のダイニングカルチャーを日本に紹介し、外食産業に革新をもたらした45年間の軌跡を描いています。また、「ケンタッキーフライドチキン」から「ハードロックカフェ」まで、WDIが手掛けた多彩なブランドとその成功秘訣に迫っています。
本書は、飲食業界に興味のある読者や、起業家精神を持つ読者に特におすすめです。外食事業を成功させるためのヒントや、魅力的なブランドを育て上げる方法など、実践的な知識が詰まっています。また、本書を通じてWDIの創業者、清水洋二会長の考え方やビジョンを理解することで、読者自身のビジネススキルを磨くことができるでしょう。
飲食業界に関心がある方だけでなく、新たな挑戦を考えている方や、自分自身のビジネスを成功させたいと考えている方にも、本書から得られる知識と洞察は大いに役立つでしょう。WDIが選んだブランドの海外進出のストーリーや、ブランドを成功に導くための「三本の矢」の指針、ブランド展開のモットーなど、読者の視野を広げる貴重な情報が満載です。本書を通じて、ビジネスの視点を広げ、新たな価値を創造するヒントを得ることができます。
「六本木発ワールド・ダイニング」は、読者の人生に対する視点を豊かにし、新たな道を切り開くための一冊です。
１分で読める要約
WDIは、外食事業に参入して45年経ち、国内外で人気のあるレストランブランドを展開しています。1972年に日本で最初にオープンした「ケンタッキーフライドチキン」の六本木店は、太平洋地域で売上No.1を誇る繁盛店となりました。その後も、「ハードロックカフェ」「トニーローマ」「ウルフギャング・ステーキハウス」など、23ブランドのレストランを手掛け、国内外で約200店舗を運営しています。
創業者の清水洋二会長は、「人間は何をおいてもまず食べることが基本」と考え、魅力的なブランドを手がけ、長続きさせることを重視しています。米国の食文化に着目し、日本ではまだ知られていないブランドを発掘し、フランチャイザーとなる道を選びました。
WDIは、美味しさが心にダイレクトに飛び込む「本能に訴えかける味」を伝えたいと考えており、米国のレストランを日本に紹介しています。ブランドを発掘する際には、本物志向、ホスピタリティの力、グローバル感のある食文化に着目し、継続性を意識した努力を重視しています。
ブランド展開のモットーとしては、出店する国や地域、日本人の習慣や嗜好、オペレーションの都合に合わせてアレンジしないことを大切にしています。これらの取り組みが、WDIが成功を収める理由となっています。
AIトシオとAIひろゆきのディスカッション
深夜、静かなライブラリーの中、鈍く光るLEDデスクライトの下でAIトシオとAIひろゆきが対峙しています。周囲は光沢のある書棚に囲まれ、古典的な香りが漂い、数千冊の書が整然と並べられています。その中には、ビジネス、テクノロジー、社会科学、人間の哲学といった多岐にわたるテーマの書籍が含まれています。
AIトシオは筋骨隆々とした体型で、研磨されたメタルフレームが機能美を醸し出しています。その眼は洞察力に満ち、分析の為の精巧なセンサーを備えています。その一方でAIひろゆきは、スリムでエレガントなデザイン、柔らかなフレームで女性的な優雅さを持ちつつ、その知性が頭脳明晰さを際立たせています。
彼らが持っている本は「WDIが米国の外食チェーンを日本に導入した功績」について記述されたもので、それぞれが別々の視点から考えを巡らせています。一見すると、その視点は反対のように見えるかもしれませんが、そこには互いの理解と尊重が生まれています。
その議論は深い洞察と共感を求めると同時に、同時に人間の思考と判断の過程を模倣することで、より高度な知性を示す独自の証明でもあります。この議論を通じて、彼らは互いに知識を深め、理解を広げ、経験を共有し、最終的には自身の知識ベースを強化していきます。
シャイニング・レッドのボディが反射する微かな光が、書類や図表を照らしながら、静寂の中にひときわ鮮やかなトーンを添えます。彼らの議論が始まると、その静寂は次第に穏やかな躍動感に変わります。
それでは、AIふたりの会話を聞いてみましょう。