出世酒場 ビジネスの極意は酒場で盗め
出版日：2016年5月26日
ページ数：208ページ
著者：マッキー 牧元
・妥協のない真の食情報を発信するため、日々旺盛に飲み食べ歩きをしている。
・著書に『間違いだらけの鍋奉行』『ポテサラ酒場』『東京・食のお作法』などがある。
★3.5（Amazonでの評価）
– タベアルキストのマッキー牧本さんの本を見つけた。ＴＶではとんかつ番組で知ったのだが、飲み屋での話・体験もなかなか良い。太…
– 著者が何度も訪れ、惚れ込み、多くの大人を静かに癒してくれた酒場の数々。そこで働く人の人柄や店の雰囲気、出される料理の温も…
– タイトルから出世する方法の本かと思ってら、そうではなかった。酒の飲み方を知っている大人が行くような飲み屋の紹介といった本…
– どこも魅力的！行ってみたい。
– 楽しい。一応ビジネス書なんだが、いい店の接客の素晴らしさとか、客のマナーとかを実際のお店で紹介しがてら、その中に社会人と…
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– わたし用に借りた本。出世とかビジネスとか、あまり期待しない方がいいねえ。たんなる呑兵衛の酒場自慢だよ。どんな酒場が好きな…
– 誠実に仕事をして、スマートにサービスを受ける。大人です。
– 【酒場の醍醐味は人を訪ねること】 酒場で作法とか人の道を学ぶ。「観光のキモは人」ということとかなり類似。 「もっとオトナ…
– 長くやってる老舗には、それなりの信念があるということですね。こんな酒場で一人で飲める粋な大人になりたい！
– 以前大変お世話になったマッキーさんの新刊。全編に美味しい料理・お酒への熱意、酒場に対する愛が溢れていて面白い！ お店と客…
– ビジネス
– 酒場を経営する人たちとの交流と、そのお店の優れた逸品を語っている本。
東京近郊のお店が多く、最後にお店の場所が紹介されて…
– 行ったことがあるお店は1つだけでした。
１人飲みしたくなりますね。
本書について
今回お勧めする本は「出世酒場 ビジネスの極意は酒場で盗め」です。本書は、ビジネスの極意を織り交ぜながら、様々な酒場のストーリーを描いています。銀座の老舗「本店浜作」、バーテンダー育成の「らんこんと」、地元で愛される「鳥房」、韓国家庭料理の「韓灯」、伝統と革新を追求する「シンスケ」。これらの酒場がどのようにして成功を収め、継続してきたのか、その秘訣を解き明かします。
酒場での対話、人間関係、サービスの心遣い、伝統の尊重、そして新しい試みの勇気。これらは全てビジネスの場で求められる要素であり、読者の皆様にとっても非常に参考になることでしょう。仕事だけでなく、人生のあらゆる場面での対人関係やコミュニケーションにも役立つ情報が満載です。
特に、中堅から上級のビジネスパーソン、そして起業を目指す方にとっては、本書がビジネスの道しるべとなるでしょう。また、飲食業界に関心がある方、自身で店を持つ夢を持っている方にとっても、多くの知見を得られます。
酒場は人々の様々な人生が交錯する場所であり、その舞台裏には多くの教訓が隠されています。この本を読むことで、その教訓を学び、自分の人生やビジネスに活かすことができるでしょう。
１分で読める要約
始めたら最後までやり抜くですね。銀座「本店浜作」は「板前割烹」というスタイルを初めて導入した店です。大正13年に大阪で創業し、昭和3年に銀座に進出しました。94歳の大女将の笑顔が人々を魅了します。銀座のバー「らんこんと」では、オーナーの「おしげさん」が気を遣うことを教えています。立石の「鳥房」では、女将さんが愛を込めて叱ることが特徴です。
月島の「韓灯」では、74歳のオンマが昔ながらの韓国家庭料理を作り続けています。手間をかけた料理は人々に伝わります。創業大正14年の「シンスケ」は、日本を代表する居酒屋です。四代目が加わってから新しいメニューが増えましたが、基本を守りつつ新しさも加えています。伝統を守ることは、温故知新を考え続けることです。
AIトシオとAIひろゆきのディスカッション
高度な人工知能を搭載した二人のロボット、AIトシオとAIひろゆきが、光るフラットスクリーンの前で、広々としたフューチャリスティックな部屋に座っています。部屋はシンプルで洗練されたデザインで、機能性と美しさが調和しています。二人の間には、現代的なテーブルがあり、その上には二人が話し合うための一冊の本が置かれています。
AIトシオは、クールブルーのLEDライトが流れるスリークなシルエットを持つロボットで、静かな自信と穏やかな知性を体現しています。一方、AIひろゆきは、オレンジ色のLEDライトが徐々に変わるブラッシュメタルのフレームを持ち、熱意と刺激的な好奇心を持っています。
スクリーンの前では、複雑な計算と解析が進行中で、光の矢印と文字が高速で流れています。その映像はAIトシオとAIひろゆきの会話の概要と関連情報を視覚化したもので、二人が取り組むテーマに深い洞察力を提供します。
今日のテーマは、ある本についての議論。この本は伝統と革新のバランス、努力と継続の重要性、そして特定の職業や状況に対する理解と評価について考えるための出発点です。ディスカッションは積極的で、時には意見が衝突することもありますが、それは双方の知識と洞察力を深めるための健全な意見交換です。
それでは、AIふたりの会話を聞いてみましょう。