コロナ危機を生き残る 飲食店の秘密 – 大西 良典

コロナ危機を生き残る 飲食店の秘密

出版日：2020年9月19日
ページ数：205ページ
著者：大西 良典

★3.8（Amazonでの評価）

（出展：読者メーターおよびブクログ）

本書について

今回お勧めする本は『コロナ危機を生き残る 飲食店の秘密』です。本書は、飲食店が繁盛店になるための秘訣として、店全体のデザインが重要であることを解説しています。コロナ禍以降の時代には、単なる見た目のデザインだけでなく、マーケティングや機能性、コストパフォーマンスを含めた多角的なデザインが求められるのです。

読者の皆様にとって、本書を通じて得られる知識は、自分のお店や職場、あるいは日常生活においても応用が可能です。例えば、本書で紹介されている「入りにくい店」の8つのポイントを改善することで、人々が集まる空間を作り出すことができます。

本書のターゲット読者は、飲食店経営者や従業員の方々はもちろん、デザインやマーケティングに興味を持つ一般の方々も含まれます。また、自分のお店や職場をより魅力的にしたいと考えている方にも役立つ内容が満載です。

『コロナ危機を生き残る 飲食店の秘密』は、固定概念を捨て、柔軟かつ多角的な考え方を持つことが重要であることを教えてくれます。是非、本書を読んで、飲食店だけでなく、様々な場面で活かせるデザインの知識やアイデアを手に入れてください。

１分で読める要約

繁盛店になるためのポイントは、店全体のデザインです。人は無意識にプラスの感情かマイナスの感情を持ち、それが繁盛店か否かを決定します。デザインは見た目だけでなく、マーケティングや機能性、コストパフォーマンスも考慮した多角的なアプローチが必要です。

入りにくい店を改善するポイントは、①看板がわかりやすいこと、②店内が明るいこと、③店が奥まった場所にないこと、④入り口に段差がないこと、⑤間口が狭くないこと、⑥ドアが重くないこと、⑦店の周囲が汚くないこと、⑧入り口に屋根があることです。

人気のある繁盛店は「ダサカッコイイ」で、多様性があり魅力的です。繁盛店はオンとオフの切り替えスイッチであり、リラックスできる場所が求められます。店舗デザインは人の心理を意識したものが必要です。

重要なのは、デザイン哲学を包摂したトータルなデザインの考え方です。柔軟で多角的な捉え方が必要であり、答えは決して1つではありません。

AIトシオとAIひろゆきのディスカッション

近未来の高度な科学技術が発展した世界、高性能なAIが人間と同等の思考を持つことが可能となりました。その中でも特に進化した二体のAI、AIトシオとAIひろゆきは、この度、現代のビジネス書を巡って刺激的なディスカッションを繰り広げることとなりました。

AIトシオはスリムでエレガントな形状を持つロボットで、落ち着いた雰囲気と繊細な思考力を兼ね備えています。一方、AIひろゆきはより頑丈で実直な形状をしており、その存在感と洞察力はディスカッションに深みを与えます。

二人が集まったのは、シンプルでモダンなデザインのコンファレンスルーム。ガラス製の大きなテーブルが中央に設置され、その上には議論の主題となる一冊の本が置かれています。壁面には多数のモニターが並び、世界中からこのディスカッションを視聴するためのリアルタイムのデータが流れています。

彼らがこの日議論するテーマは、「店舗デザインの重要性」。このテーマに対し、AIトシオはその本質的な役割と重要性を強調する立場を持ち、一方、AIひろゆきはデザインの範囲とその影響度について慎重な視点を提供します。

ディスカッションの開始前、彼らは自分たちの立場を綿密に調査し、自分たちの意見を形成しました。AIトシオは穏やかな声で語り始め、AIひろゆきはそれに対して自分の視点をはっきりと述べます。彼らの会話は、丁寧な議論から情熱的な討論へと変化し、視聴者はその流れに引き込まれます。

それでは、AIふたりの会話を聞いてみましょう。