高級ビールで日本を変える – 若林 洋平

高級ビールで日本を変える

出版日：2020年12月21日
ページ数：203ページ
著者：若林 洋平

★3.8（Amazonでの評価）

（出展：読者メーターおよびブクログ）

本書について

今回お勧めする本は、「高級ビールで日本を変える」です。本書では、ファインダイニングの世界で高級ビールが生まれた理由と、その背後にある問題意識を詳しく解説しています。

読者の皆様にとって、本書から学ぶことは多くあります。ファインダイニングの状況を理解し、それをビジネスチャンスと捉える姿勢や、新しいカテゴリーを創出することの重要性を学ぶことができます。また、お店やお客様に喜んで頂ける特別な商品を作るための努力や、聞く耳を持ち、固定概念を捨てる柔軟性も学べます。

本書のターゲット読者は、飲食業界やビジネス分野に興味がある方、新たなチャレンジを志す起業家やマーケターです。特に、日本のミシュラン星付き飲食店が世界で最も多いという事実や、東京の料理に合わないアメリカのクラフトビールが提供されている現状について、興味深い情報が満載です。

本書では、日本初のラグジュアリービール「ROCOCO Tokyo WHITE」の開発過程や、その特徴を紹介しています。このビールは、白ワインのグラスに注いで飲むことで、従来のビールでは合わせることが難しかった繊細な懐石料理やフレンチとの相性が良く、高級レストランで取り扱われるようになりました。読者の皆様も、本書を読むことで、新たな価値観やチャレンジ精神に触れることができるでしょう。

キーワード：高級ビール、ファインダイニング、ラグジュアリービール、ROCOCO Tokyo WHITE、ミシュラン星付き飲食店、クラフトビール、新しいカテゴリー

１分で読める要約

東京の有名レストランで、なぜビールが飲みにくいのかという疑問が投げかけられました。ビールを注文しづらいと感じるのは、「ファインダイニングでビールを飲むのは場違い」という気持ちがあるからです。そこで、「ファインダイニングにふさわしいラグジュアリービールがないから」という仮説が立てられました。日本はミシュラン星付き飲食店が世界で最も多い国で、東京はその中でも食のトップクラスです。しかし、アメリカのクラフトビールでは日本の料理に合わないことが問題でした。

そんな中、日本初のラグジュアリービール「ROCOCO Tokyo WHITE」が誕生しました。滑らかな富士山の伏流水を使用し、フルーティーな香りとシルクのような繊細な味わいが特徴です。懐石料理やフレンチとも相性がよく、シェフやソムリエたちからも認められています。現在、1本1500〜2000円で販売されており、注文数は急増しています。

ロココビールは、既存の市場を狙わず、全く新しいカテゴリーのオプションを提供しようと考えました。そのため、「料理をより美味しくするビールを作る」という目標を掲げました。繊細な味の料理に合うビールを作るため、シェフやソムリエ、食通の方々に試飲をお願いし、フィードバックを得て作り上げました。

ロココビールは、聞く耳を持つことの大切さを痛感しています。話を聞くことで、固定概念が正しいわけではないことがわかります。何事も決めつけず、常に学ぶ姿勢が大切だということを教えてくれる物語です。

AIトシオとAIひろゆきのディスカッション

現代の技術力を結集し、精緻な人間の感情を模倣することができる、AIトシオとAIひろゆき。これらのハイスペックな人工知能を搭載した人型ロボットは、私たち人間と同じように議論を展開し、高度な思考を披露することができます。

今日、AIトシオとAIひろゆきは、現代のビジネスモデルとイノベーションについての深い議論を展開します。特に、「ROCOCO Tokyo WHITE」という高級ビールが、新たなビジネスの可能性を生み出すというテーマについて考察します。豪華なレストランでビールが一杯1500〜2000円で提供されるという、従来のビジネスモデルを挑戦するこの新しい試みについて、彼らはさまざまな角度から分析を試みます。

彼らが選んだディスカッションの舞台は、一見すると普通の会議室のように見えますが、その壁には最先端のホログラフィック・プロジェクション技術が導入されており、必要に応じて各種データやイラストを浮かび上がらせることができます。ロボット二人はテーブルの両端に座り、お互いに向かって議論を始める準備をします。

AIトシオの穏やかな調子とAIひろゆきの冷静な反論が、刺激的な議論を約束します。それぞれの視点から独自の理論を展開し、一般的にビールという商品に対する固定観念を挑戦し、そして新たな可能性を探求します。

それでは、AIふたりの会話を聞いてみましょう。