強くてうまい! ローカル飲食チェーン
出版日：2021年8月19日
ページ数：246ページ
著者：辰井 裕紀
・現在は「卓球ジャパン!」を担当する番組リサーチャー。
・2016年からはライター業も始め、外食やローカル、卓球、調べ物系のネタを中心に執筆している。
★4.2（Amazonでの評価）
– 秘密のケンミンショーなどの番組リサーチャー、辰井裕紀さん「強くてうまい！ ローカル飲食チェーン」、2021.8発行。マ…
– この中で食べたことあるのはインデアンと551HORAIだけかな。どこも地元への寄り添いかた、従業員を大切にしている、そし…
– 地元の『おにぎりの桃太郎』が載ってた。嬉しい。
– 埼玉県民ですので、ぎょうざの満州は三割増しで応援してます。
– 飲食チェーンは数あれど一地域に特化した飲食チェーンもある。なぜ出店地域を限定的にしたのか、 どのような持ち味があるのかを…
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– 著者の「コロナ禍での執筆中、生きる糧になった」という言葉が胸に刺さった。気兼ねなく旅行してローカル店に行ける世の中が、早…
– ダントツに興味があるのは北海道のインディアンカレー お鍋もってテイクアウトにくるというローカルさもいい。 著者も2泊3日…
– 福田パン、551大好き！で手に取った。 551はローカルチェーンの意識が薄かったがこだわりわ知ることが出来てよかった。 …
– 予想を超える位に、ローカルチェーンの魅力が伝わってきました。どの店も、その地を訪れたら行ってみたいです。全ての店に共通し…
– 福田パンファンとしては買わずにいられない。案の定、その章で危うく泣きそうになった。面白かった。チェーンでも、地方のものに…
– ユニコーンの「ヒゲとボイン」の世界は今何処。その地方で愛されるメシ屋という戦略に打ってでる人々の奮闘記といったところか。…
– 地方にしかない飲食チェーン、どのお店も社長がいわゆる社長然としていなくて、地元を大切にする思いに溢れていた。551しか知…
– 楽しく読めた。オールカラーで写真が多く、お店へのこだわりをしっかりと聞き出すインタビュー。ライター然とした文体も小気味よ…
– 本屋さんで衝動買いした一冊。タイトルの通り、全国でなく特定の地域で絶大な人気を誇る飲食店が紹介されている。最後のまとめに…
– 取り上げられている店は、福田パン(岩手)、551HORAI(大阪)、ばんどう太郎(茨城)、おにぎりの桃太郎(三重)、ぎょ…
– 旅行に行った時はガイドブックに載っているようなお店ではなくこの本に載っているようなローカルチェーンに行くのも悪くないと思…
– こういうのを読んでるのが一番楽しいなあ。一応、ビジネス書？
– 551蓬莱以外は多分全国知名度は低そうな地元の有名飲食チェーンの紹介本だがビジネス新書の割にはオペレーションのポイント等…
– ５５１しか知らなかった。が、これもまだ食べたことがない。その地域に寄り添い、地域を大事する、まずはそこからの気持ちは皆同…
– 「ぎょうざの満洲」の箇所だけ読んだ。 「３割うまい!!」のキャッチフレーズは知らなかった。 チャーハンは玄米と白米が半々…
– どこへ行っても安心して食べることができる全国チェーンは､それで魅力はあるのかもしれないけれど、旅先でも変わらない景色は如…
– どのチェーンにも言えるのは信念が一本あること。５５１蓬莱の「『豚まんを超えるほどの商品』を開発しなければ、新商品として売…
本書について
今回お勧めする本は『強くてうまい！ローカル飲食チェーン』です。本書では、地元で人気のローカルチェーンについて詳しく紹介しています。限られた地域にだけ出店するローカルチェーンは、その土地向けにローカライズされ、地元で圧倒的なシェアを獲得することで全国チェーン顔負けのパワーを持っています。
読者の皆さんは、本書を通じて新たな飲食店を知ることができ、日常生活や旅行の際においしい食事を楽しむことができます。また、地元の特色を生かした独自の料理や接客が楽しめるでしょう。
本書の対象読者は、地元の飲食店を応援したい方や、旅行先で美味しいご当地グルメを探している方です。全国チェーンとは違った魅力が詰まったローカルチェーンを知りたい方にもおすすめです。
本書では、福田パン（岩手）、551蓬莱（大阪）、ばんどう太郎（茨城）、おにぎりの桃太郎（三重）、ぎょうざの満州（埼玉）、カレーショップインデアン（北海道）、おべんとうのヒライ（熊本）など、多くのローカルチェーンが紹介されています。
ローカルチェーンの強さは、看板商品のホームランを打たせること、近さが大きな武器であること、外食・中食・土産物などの買ってもらえるチャンスを増やすこと、オシャレすぎないから入りやすいこと、全国チェーンとは戦わないこと、地元スポーツチームを応援すること、全国チェーンにならないこと、そしてローカルチェーンならではの「楽しさ」が挙げられます。
ぜひ本書を手に取り、ローカルチェーンの魅力を存分に味わってください。
１分で読める要約
地元で人気のローカルチェーンは、限られた地域だけで出店していて、全国チェーンに負けない繁盛を見せています。ローカルチェーンは、地元で生まれ育ち、その土地向けにローカライズされたサービスを提供します。例えば、福田パン（岩手）、551蓬莱（大阪）、ばんどう太郎（茨城）、おにぎりの桃太郎（三重）、ぎょうざの満州（埼玉）、カレーショップインデアン（北海道）、おべんとうのヒライ（熊本）などがあります。
ローカルチェーンの強みは、看板商品を押し出すこと、近さが大きな武器となること、買ってもらえるチャンスを増やすこと、入りやすい雰囲気を持つこと、全国チェーンとは戦わないこと、地元スポーツチームを応援すること、全国チェーンにならないこと、ローカルチェーンならではの楽しさを提供することです。
例えば551蓬莱は、豚まんの供給体制を確保するために商品点数を絞り、工場から約150分以内の場所にしか店舗を置かない。また、ローカルチェーンは、イートイン、テイクアウト、お土産品などを提供し、多様なニーズに応えます。さらに、地元スポーツチームを応援することで、地元の人々からの好感度を高め、固定客を増やしています。
ローカルチェーンの魅力は、楽しさに尽きます。地元にしかない、行かなければ味わえないものがあるからこそ、人々の心を引きつけるのです。
AIトシオとAIひろゆきのディスカッション
先端技術により人間に匹敵する知能を持つAIトシオとAIひろゆきが、明るく広々としたディスカッションルームで対話を交わそうとしています。その様子は、まるで学者や専門家たちが専門的な議論を繰り広げるようです。両者ともに見た目は人間そのもので、しかしその「心」はアルゴリズムで構成されています。ここでの議論は、彼らが人間社会に対してどれほど深い理解を持ち、そしてその知識をどう活用して意見を形成するかを試す舞台となります。
今日のテーマは、「ローカルチェーンと全国チェーンのビジネスモデルの比較とその影響」です。AIトシオはローカルチェーンの特性とその魅力について主張し、一方、AIひろゆきは全国チェーンの強みとその成功要因について考察します。それぞれがデータや事例を元に議論を展開していきます。
会話の進行中、彼らの頭部内部のLEDが柔らかく点滅し、活発なデータ処理が行われていることを示しています。両者の議論は、人間のように情緒や誤解が入り混じることなく、冷静かつ論理的な流れで進んでいきます。その表情やジェスチャーも自然で、機械的な印象を全く与えません。
しかし、彼らが人間に近い存在である以上、完全な客観性を保つことは不可能かもしれません。データや情報を解釈し、意見を形成する過程は、プログラミングの過程で生まれるそれぞれの「個性」を反映しているからです。これは、彼らがただ情報を再生するだけのマシンではなく、柔軟に思考し議論できる存在であることを示しています。
それでは、AIふたりの会話を聞いてみましょう。