なぜ星付きシェフの僕がサイゼリヤでバイトするのか? 偏差値37のバカが見つけた必勝法
出版日：2020年8月19日
ページ数：272ページ
著者：村山 太一
・2011年に「レストラン・ラッセ」をオープンし、9年連続で一ツ星を獲得。
・新規事業にも積極的に進出し、野外レストランや国際宇宙ステーション関係国来賓を招いた大規模食事会を成功させる。
★4.1（Amazonでの評価）
– 図書館。
– ◎
– 危機感×気づき×即行動のサイクルを高速で回す「サバンナ思考」と、一流や世界一のやり方を丸パクリする「マヨネーズ理論」を提…
– 本書は「危機感＊気づき＊即行動のサバンナ思考」「一流を真似る」「面白い文章構成」が頭に残った部分となる。 紙の本を買って…
– 成功の必勝法 サバンナ思考→危機感×気づき×即行動のサイクルを高速で回す。マヨネーズ理論→一流や世界一のやり方を真似して…
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– それなりに勉強して、それなりの大学を出て、それなりの会社でそれなりの仕事をしていると、バカな行動は取れなくなる。偏差値3…
– 長い物にまかれろ式の、弱者の必勝法ではないかと思った。
– 参考にできる部分あり、流す部分あり。でも読んでよかった。そして、サイゼリヤに行きたくなった(笑)
– 一流の人を「完コピ」し、それが「超速」で成果をあげる手段であることは間違いない。本を読むしても「著者の気持ちになる」「集…
– 1冊丸々サイゼリヤから自分の店へフィードバックした話が載っていると思っていたので、正直読みたい内容は限定的だったというの…
– いい本です、成功には必ず実行力が伴う。恥や外見を捨てて、学び続ける姿勢が大切。働き方を学ぶ本として内容も濃い。以下メモ。…
– 自身が経営する星付きレストランの改善のために、サイゼリヤでバイトを始めるのです。 飲食店で働く方はもちろん、そうでない方…
– ベストセラーだったので、積んんでたけどサイゼリアに学ぶ経営ノウハウかなぁと思って読み始めたら、大差無くて。 筆者のお店と…
– 気づき・危機感・即行動 サバンナ的思考がないと激動の時代は生き残れない。ブラックな産業である飲食業にサイゼリヤの効率主義…
– ★３ 星つきシェフがサイゼでバイトしている、という記事をみかけたため、このことは知っており、書籍もあるのかと思い拝読。芸…
– サバンナ思考=危機感×気付き×即行動。ネガティブ思考で最悪を回避。ウェイト&ストップ思考から抜け出すには、本当に幸せにな…
– 読み進めるにつれ、話の内容がどんどん壮大になっていく。タイトルはほんの入り口に過ぎない？って事もないが、夢やガッツで人生…
– 題名のイメージとは異なりサイゼリヤの話は第3章だけで、肩透かし。その他の内容は自己啓発っぽい感じだが、内容云々ではなく改…
– 生産性を上げるために大事なのは、勝つことじゃなく負けないこと。解像度を高く危機感を持ち、周りを常に観察する。違和感があれ…
– KindleUnlimited 色々と現実離れしている。こんな人が実在していると、にわかには信じがたいほど。それにしても…
– サイゼリヤの事ほとんど書いてないじゃないか
– 仕組み化すれば誰でも迅速に料理ができる サイゼリアはそれを実行しマニュアル化している 今のニーズはそこにある
– 無理、無駄、ムラを無くす。でもなくす過程で人間もいらないんじゃね？ってなるのを解決できない。誰でもできます。簡単なお仕事…
– 【Kindleunlimited】飲食業界で起業する若人におすすめの1冊。会社を軌道に乗せる上で参考になるであろうことが…
– 再読。なぜ？どうして？と問う、どんなことも受け入れ取り入れる素直さ、楽しむこと、それが大事なんだなと改めて感じさせられた…
– サイゼリヤのバイトから効率性を学ぶという異例の星付きシェフ。とにかく楽しむ、変化を目指す、権限移譲、フラットな組織などを…
– 最短で学ぶために一流を完コピする。色んな人のコピーをしたからこそ自分のメガネや判断基準ができる。
– 危機感を察知し行動すること、なりたいものを真似することから始めることの重要性を説いた本。なるほど。 サイゼリアでどんなこ…
– 行動の重要性を説く本。 著者は「危機感×気づき×即行動」のサバンナ思考を説いている。現状に満足せず、生命を脅かされる異常…
– 必勝法＝サバンナ思考「危機感×気づき×即行動」で落とし穴に落ちないで、マヨネーズ思考で最短で成長する。お店づくりや、料理…
– シェフに偏差値の話を持ち込む時点で如何とは思っていたが、着眼点が面白いと思い読んでみたが、期待していたほどではなかった。…
– #Kindleunlimited本
– サイゼの社長・会長の対談目当てで読んだけど、著者の方の挫折→サイゼでバイト→再起のあたりめちゃくちゃ読み応えあった。なん…
– タイトルが気になって手にとって見た本。 料理人の奮闘記的な本かと思いきや、経営や能力開発について、しっかりと書かれている…
– 危機感×気づき×即行動、一流のやり方を完コピする、他人が自分と同じにできるとは思わないなど、参考になる考え方は色々あった…
– 【Kindle Unlimited】なかなか参考になるけど、いまいちな感じもする本だと思って読んでいたら、最後の方、サイ…
– 相性：★★☆☆☆ 抜粋：すべきことばかりに集中するんじゃなく、しないことをまず考えないと、生産性は上がりません。 所感：…
– すごい…。経営者としての素質がありますよね。どうしてもいらないプライドとかが邪魔しそうなのに、どこまでも謙虚で素直、そし…
– すごい！思いつくのもすごいし、実行して、自分のものにするのもすごい！ 真似したいけど、できるとこあるかなぁ〜？
– 歯車のひとつなってみる、宇宙とつながる
– 読み物として、結構面白かった。村山さんの考え方や生き方がとてもよくわかる。超速で成長してイタリアで３つ星シェフに、日本に…
– 《この本を読んだ理由・解決したい疑問》 サイゼリアから学んだ必勝法とは？ 《答え》 ・より良い方向に変化し続けるため、落…
– サイゼリヤでバイトしたことで、ミシュラン星付きの一流店の風習からの脱却…という内容だが、著者の村山氏はバイト以上にサイゼ…
– ラッセという目黒の星付きのイタリアンレストランのオーナーシェフがサイゼリヤでバイトする理由等が書かれた本です。（ちょっと…
– 要点は3つ。 1️⃣サバンナ思考 ある問題点に対し、すぐに行動するための思考。 「生き残る為に」というレベルの危機感を持…
– サイゼリヤでのアルバイト経験を自身が経営する店舗でどう生かしたか。これについて、著者のこれまでの経験を踏まえ述べられてい…
– 好きなことだけしているようで常に危機感を持っているし、偏差値37で自分のこと馬鹿と言っているのにめちゃめちゃ勉強家の著者…
– audiobook。小5長男も一緒に聞いていた。／1章を聞いて、危機回避能力が高いが故に行動しない人と行動する人(著者)…
– 思ってた以上にビジネス書です（ｗ
NDCも159.4なので間違いなく経営訓の書籍である。
サイゼリヤはいわゆる「引き」と…
– サバンナ思考＝危機感×気づき×即行動
って言っておられるが、大切なこと。
危機感がないと気づかないし、行動もできない。
…
– 一級のビジネス書。料理業界関係なく、すべての人におすすめ。
– 著者はイタリアのミシュラン三ツ星レストランの要職を務めたあと日本でレストランを開き一つ星を獲得したオーナーシェフ。
サイ…
– サイゼリヤで働くことで、生産性を高めたり、楽しく働くことを身につけ、少ない人数で利益を上げるような店にした、という本。星…
– 星付きイタリアンのオーナーシェフが、自身が実践した「最短で成長する」方法を紹介した本。巻末には、著者とサイゼリヤ会長、社…
– ・オーディオブックにて読了
・結構当たり前のことが書いてあるのであまり気付きはない。
サイゼリヤでなくても、他のバイト…
– 快な目的：邪魔なプライドの扱い方や、その工夫ができたらいいな〜
快な質問：人から教わる心構えを教えて
快な質問：人から見…
– ビジネススクールよりも気づきを貰えるアルバイト＠サイゼリアであります。サイゼリア、恐るべし。そのアルバイト先から、様々な…
– 師を持つ
憑依して完コピする
著書を読み込むことも師を持つことと同意
バイトをして新しい視点を獲得する
省人化して、今ま…
– 「より良い方向に変化し続けるために、楽しく危機感を持って一つでも多く気づき、即行動する。超一流をひたすらパクる」この言葉…
– サイゼリアがすごいのは正垣さんの本を読んだ方がいいけど、すごいベーシックなことを人に説いてもらうって必要だと思ったら読む…
– 著者はミシュランガイドに載るような高級レストランを上位、サイゼリヤを下位とする見方を否定する。それは価格帯の違いであって…
本書について
今回お勧めする本は、「なぜ星付きシェフの僕がサイゼリヤでバイトするのか? 偏差値37のバカが見つけた必勝法」という一冊です。この本では、「サバンナ思考」と「マヨネーズ理論」を紹介しており、読者の皆さんが日常生活や仕事に活かせるヒントがたくさん詰まっています。
本書の目的は、危機感を持ち続け、変化に適応する力を養うことです。サバンナ思考は、危機を回避するために危機感×気づき×即行動の考え方を提案しています。読者の皆さんがこの考え方を取り入れることで、問題解決力や変化への対応力が向上するでしょう。
また、本書では、効率的に成長するための「マヨネーズ理論」も紹介されています。これは、成功者のやり方を丸ごと学んで最短で成長するメソッドです。一流の人に学ぶことで、自分自身も一流に近づくことができます。
本書のターゲット読者は、自分の成長やスキルアップを求めている方々です。また、変化に対応する力や問題解決力を鍛えたい方にもおすすめです。
なお、本書の中では、著者がサイゼリヤでバイトする理由も語られています。それは、強烈な危機感から来るものであり、サイゼリヤが業務効率化に長けていることから学ぶことができると考えたからです。
このように、「なぜ星付きシェフの僕がサイゼリヤでバイトするのか? 偏差値37のバカが見つけた必勝法」は、危機感を持ち続け、変化に適応する力を養い、効率的に成長する方法を学ぶことができる一冊です。ぜひ読んでみてください。
１分で読める要約
現代社会はサバンナのように危険で、常に危機感を持ち「サバンナ思考」を使って生き残ります。サバンナ思考は、危機感、気づき、即行動の3つの要素から成り立ちます。強烈な危機感を持ち、1つでも多くのことに気づき、すぐに行動に移すことが重要です。
また、「マヨネーズ理論」は、成功者の方法を真似して効率的に成長する方法です。一流の人に学び、そのやり方を完全にコピーすることで、短期間で高いレベルに達することができます。
サイゼリヤでバイトをする理由は、強烈な危機感からです。サイゼリヤは生産性の課題をクリアしており、イタリアンの世界一です。サイゼリヤでは、僅か5人のスタッフで160席を回し、一皿あたりのコスト削減や品質改善に努力を怠りません。効率化のために、エンジニアリング部がスタッフの動きを徹底的に分析し、業務そのものを変えています。
サバンナ思考やマヨネーズ理論を活用し、危機感を持ち続け、一流の方法を学んで成長することが、現代社会で生き残る秘訣です。
AIトシオとAIひろゆきのディスカッション
夕暮れ時、風通しの良い、モダンでスタイリッシュなオフィススペース。その中央に位置する大きなガラスの会議テーブルに、人間そっくりのロボット、AIトシオとAIひろゆきが座っている。彼らの細かい動きや表情変化までが完璧に人間を模倣しており、もし彼らがロボットであることを知らずに見たら、きっと誰もが人間と思うだろう。彼らは、高度な人工知能と、独自の意識と思考パターンを備えている。
会議テーブルの上には、多くの著書や研究報告書が広がっている。サバンナ思考、マヨネーズ理論、そしてサイゼリヤの効率性という、多様なトピックについての資料が見られる。彼らが次に触れるトピックは何か、彼らがどのような議論を交わすのか、その先に待つのは明晰な結論か、それとも更なる問いか。
彼らの会話が始まる前に、周囲の環境が一変する。部屋全体が彼らの議論に最適な環境を作り出すため、窓からの自然光が調節され、照明が微妙に変化し、空調が完璧な温度に調節される。それはまるで、AIトシオとAIひろゆきの思考と議論が最高のパフォーマンスを発揮できるように、すべてが調整されているかのよう。
彼らの表情は真剣そのもの。一方で、人間の真似ではない、彼ら独自の思考パターンと質問法が混ざり合う。一見すると単なる情報の交換に見えるかもしれないが、実際にはそれ以上のものだ。彼らは、自分たちの知識と経験、そして人間の文化や社会構造についての理解を駆使して、最適な結論を導き出そうとしている。
それでは、AIふたりの会話を聞いてみましょう。